خرما در واقع خوراکی ای مرطوب بوده که رطوبت جزء ویژگی های ذاتی خرماست و از خرما جدا نمیشه ولی این رطوبت همیشه باید به حدی باشه و بیشتر یا کمتر از اون حد باعث میشه مزه ی خرما خوب نباشه .
البته خرماهایی وجود دارند که وقتی مصرف می کنیم متوجه میشیم که خشک هستن شبیه به خرمای زاهدی ولی باز هم اون خرما ها رطوبت خیلی کمی دارند .
نگهداری خرمای خشک معمولا راحت تره و زمان بیشتری طول میکشه که خرما خراب بشه ولی اغلب خرماهای مصرفی رطوبت دارند .
اصول نگهداری خرما کمک میکنه این رطوبت حفط بشه و کم یا زیاد نشه و در همون حد طبیعی بمونه .
اگر مقدار خرمایی که می خرید رو بتونید تو یه هفته مصرف کنید یا نهایتا یه ماه محیط و هوای خونه محیط مناسبی واسه نگهداری خرما هست.
اگر مقدار زمان نگهداری بیشتر از یک ماه هست حتما باید خرما رو در محیطی غیر از هوای منزل نگهداری کنید .
بهترین محیط فریز یخچال یا فریزر مجزاست .
نگهداری خرمای نیمه خشک
معمولا خرمای نیمه خشک چون میشه تو شرایط اتاق نگهداریش کرد رو میذاریم تو دمای محیط چون به فریزر نیاز ندارد .
ولی باید به این نکته حواستون باشه که این خرما رو در مجاورت نور آفتاب نذارید و حتما از نور آفتاب به دور باشد .
حتما از دسترس حشرات و مورچه ها به دور باشه چون خرما شیرین هست مورچه ها رو سریع جذب میکنه .
هر چند میتونید این خرما رو در فریزر نگهداری کنید و معمولا نگهداری این خرما در فریزر تا ۱ سال نیز مناسب است .
نگهداری خرما در ظرف درب دار
خرمای نرم و آبدار رو در فریزر نگهداری کنید .
برای نگهداری خرما در فریزر از ظرف های درب دار استفاده کنید . این نوع ظرف ها میتونه شیشه ای یا پلاستیکی باشه .
ظرف های پلاسنیکی حتی میتونه شامل پلاستیک های درب دار باشه که به راحتی میتونید خرما رو تو اون بذارید و درب پلاستیک رو ببندید .
حتما هوای پلاستیک رو خالی کنید و وقتی که درب پلاستیک رو بستید هوا نداشته باشه .
میتونید واسه مصرف درب پلاستیک رو باز کنید و بعد به اندازه مصرف از پلاستیک خرما بردارید و بعد درب پلاستیک رو ببندید و مجددا اونو تو فریزر بذارید .
حتما خرما را در سرد ترین نقطه ی فریزر قرار دهید زیرا باعث می شود ماندگاری خرما بیشتر می شود .
مدت نگهداری خرمای آبدار و نرم در فریزر کمتر از خرمای نیمه خشک هست ولی باز هم اگر در فریزر نگهداری شود قطعا مزه و تازگی خرما حفظ می شود .
نحوه ی مصرف خرمای یخ زده
حتما خرمای یخ زده را ۳ ساعت قبل از مصرف در دمای اتاق نگهداری کنید زیرا باعث می شود مزه ی اصلی خرما حفظ شود و همچنین مزه ای که مصرف میکنیم مناسب باشد .
